или кое-что из жизни скороварок

Часами стоять у плиты - удовольствие ниже среднего. Впрочем, как и питаться полуфабрикатами или сублимированными блюдами, растворимыми в кипятке. Как сократить утомительное пребывание на кухне? Один из ответов еще в XVII веке продемонстрировал в Лондоне французский врач и изобретатель Дени Папен. Он предоставил на суд научного королевского общества первую скороварку…

Скороварки 60-70-х годов, которыми с успехом пользовались наши бабушки и мамы, ничем принципиальным не отличались от первоначального варианта. Под герметичной крышкой толстостенной кастрюли закипает жидкость, образующийся пар создает высокое давление, что ведет к повышению температуры и, соответственно, ускоряет процесс приготовления пищи. В случае возникновения давления сверх допустимого значения пар автоматически стравливается через встроенный в крышку клапан.

Скороварки не только экономят время, но и позволяют справляться с чрезмерно жесткими кусками мяса, трудно размягчающимися бобовыми: горохом, фасолью, чечевицей. Но и это еще не все. Недавние достижения в области развития кухонной техники позволяют создавать многофункциональные скороварки для приготовления самых разнообразных блюд. Пожалуй, именно последнее обстоятельство вызвало новую волну покупательского спроса на "скорокомбайны" по приготовлению пищи. Однако, прежде чем приобретать "панацею" нужно понять, как часто и для чего вы будете использовать новый прибор.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала.