Кофе - напиток древний и необычный, с ним связано огромное число историй и легенд. Самая первая, объясняющая его происхождение, содержится в рассказе о пастухе по имени Калди. Он жил примерно в IX веке в эфиопской провинции Кафа, от названия которой и произошло слово "кофе", и добросовестно пас своих коз на африканских просторах. Однажды козы Калди, наевшись ягод какого-то кустарника, стали весело прыгать, чем удивили своего пастуха. Любознательный Калди тоже решил попробовать ягод, после чего почувствовал прилив сил, а мир узнал кофе. С тех пор кофе начал путешествовать по странам и обрастать фактами и легендами. Его неоднократно запрещали и разрешали, проклинали и боготворили, он был "напитком богов" и "одурманивающим зельем дьявола". В конце концов, кофе стал практически неизменным атрибутом хорошего стола и постоянным спутником делового общения. Он заставил людей уважать себя и получил право на стильную и изысканную посуду.

Кофейный этикет

Начнем, пожалуй, с правил, которыми надо руководствоваться при подаче кофе. Их можно условно поделить на две группы: кофе в домашней обстановке и кофе на фуршете. Назовем основные черты банкетного (фуршетного) варианта. Если на фуршете кофе разливает официант, то на его подносе должны присутствовать два кофейника (со сладким и не сладким кофе), стаканчик с кофейными ложками ручками вверх, и, конечно, кофейные чашки с блюдцами. Кофейный напиток заполняет чашку на 2/3.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала.