На протяжении чуть ли ни всего последнего столетия о застольном этикете в России не могло быть и речи. Да и откуда ему было взяться, если мало того, что аристократическая культура прошлого последовательно вытравлялась, но ведь и посуды-то такой, чтобы соблюдать хоть какой-то этикет, не было? Хорошо еще, если саму еду удавалось раздобыть. А потом, после перестройки, началась новая история, выражающаяся, так сказать, в демократизации нравов, когда модным стало культивировать непринужденность и естественность, понятые как свобода от любых правил и условностей. Между тем, оказавшись где-нибудь на официальном приеме, банкете или попросту в приличном европейском ресторане, начинаешь понимать, что естественным-то оказывается умение вести себя как цивилизованный человек, грамотно пользоваться элементарными столовыми приборами и не тушеваться при виде экзотических блюд. Поэтому иногда вспомнить хорошо забытые или и вовсе утраченные культурные навыки - это и есть шаг вперед.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала.