Согласитесь, большинство людей (если только они не торгуют посудой), придя в ресторан, не задумываются, на чем им подают пищу. Главное, чтобы было удобно и радовало глаз. В ресторане нас больше привлекает сама атмосфера, шарм заведения и качество пищи. Однако именно посуда, из которой мы едим, является частью антуража, создает стиль и настроение. Все наши заведения общественного питания используют посуду из керамики, стеклокерамики, сверхпрочного стекла и других материалов, но фаворитом остается фарфор. Да не простой, а наделенный особыми свойствами.

Нож и вилка не страшны

Разговор о ресторанном фарфоре, пожалуй, стоило бы начать с выявления его отличий от бытового или подругому, домашнего фарфора. Итак, вот основные отличия. Износостойкость. Во-первых, столовый или ресторанный фарфор обладает повышенной прочностью и усиленным краем (имеет утолщения по диаметру тарелки, чашки).

Продолжение статьи читайте в печатной версии журнала.